|
|
ºí·çº£¸®, ÀÌ·¸°Ô ÁÁÀº °Å ¿´¾î?
|
ÀÛ¼ºÀÏ : 14-07-21 13:27
|
±Û¾´ÀÌ :
¼º»ê¾àÃÊ
|
´Ù¾çÇÑ ¿©¸§ °úÀÏÀÌ ÁñºñÇÑ ½ÄÇ°Äڳʿ¡¼ ÃÖ±Ù »ý ºí·çº£¸®¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù. ´« °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» Áִ Ǫµå·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â ºí·çº£¸®´Â °ú´ç, ¼¶À¯¼Ò, ºñŸ¹Î, ¸¶±×³×½· µî °¢Á¾ ¿µ¾ç¼Ò¿Í ´ëÇ¥ÀûÀÎ Ç×»êÈ ¼ººÐÀÎ '¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ (anthocyanin)'ÀÌ Ç³ºÎÇØ °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â À£ºù°úÀÏ·Î Æò°¡ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. »ý ºí·çº£¸®¸¦ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ã¶Àº ¿©¸§ÀÌ´Ù. ±¹³»»ê ºí·çº£¸®´Â ¹°·Ð ¼¼°è ÃÖ´ë ºí·çº£¸® »ý»êÁöÀÎ ¹Ì±¹ ºÏ¼ºÎÁö¿ª¿¡¼ ¼öÀԵǴ ÇÏÀ̺νà ºí·çº£¸®°¡ ½ÃÁß¿¡ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ ÇÏÀ̺νà ºí·çº£¸®Çùȸ(USHBC)´Â "ŸÀÓÁö°¡ ¼±Á¤ÇÑ 10´ë ½´ÆÛǪµåÀ̱⵵ ÇÑ ºí·çº£¸®´Â ´«¿¡¸¸ ÀÌ·Î¿î °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¸é¿ª·Â °È¿Í ÇǺΰǰ µî¿¡ µµ¿òÀ» Áֱ⠶§¹®¿¡ ¿µ¾çÁ¦Ã³·³ ÇÏ·ç ÇÑ ÄÅ ºÐ·®À» ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù"°í ±ÇÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿©¸§Ã¶ ¶ß´Â °úÀÏ·Î ÁÖ¸ñ ¹Þ´Â ºí·çº£¸®. ºí·çº£¸®ÀÇ ´Ù¾çÇÑ È¿´É¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
¢º´ëÇ¥ÀûÀÎ Ç×»êÈ Çªµå·Î Áúº´¿¹¹æ
ºí·çº£¸®ÀÇ ÆĶõ»öÀ» ±¸¼ºÇÏ´Â »ö¼ÒÀÎ '¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ (anthocyanin)'Àº ´ëÇ¥ÀûÀÎ Ç×»êÈ ¹°Áú·Î ³ëÈ ¹æÁö¿¡ Ź¿ùÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¹Ì³ó¹«ºÎ(USDA) »êÇÏ Àΰ£¿µ¾ç¿¬±¸¼¾ÅÍ (HNRCA) ÀÇ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é ºí·çº£¸®¿Í ±âŸ 40°¡Áö °« µý ½Å¼±ÇÑ °úÀÏ ¹× ä¼Ò¸¦ ºñ±³ ¿¬±¸ÇÑ °á°ú ºí·çº£¸®ÀÇ »êȹæÁö ±â´ÉÀÌ ÃÖ°í·Î ±â·ÏµÆ´Ù°í ¹àÇôÁø ¹Ù ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ, ºí·çº£¸®¿¡ ÇÔÀ¯µÈ 'Å׷νºÆ¿º¥(pterostilbene)'À̶õ ¹°ÁúÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·ÃçÁÖ¾î ºñ¸¸°ú ½ÉÀ庴 µî¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ ¹Û¿¡µµ ´ºÀúÁö ÁÖ¸³´ëÀÇ ¿¬±¸¿ø¿¡¼´Â ¿ä·Î°¨¿°ÁõÀÇ ¹ß»ý À§ÇèÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Â ¼ººÐÀÌ ºí·çº£¸®¿¡µµ µé¾îÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
ºí·çº£¸®°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÎ Ç×»êÈ Çªµå·Î¼ ³ôÀº Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
¢º´«µµ ÇǺεµ °Ç°ÇØÁ®¿ä
À¯·´ÀÇ ´Ù¼ö ¿¬±¸¿¡¼ Á¦½ÃÇÑ Áõ°Å ÀÚ·á µû¸£¸é, ºí·çº£¸®ÀÇ À¯·´ ÂÊ »çÃÌÀ̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ºôº£¸®´Â ½Ã·Â °³¼±°ú ¹ÐÁ¢ÇÑ °ü°è°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â ºôº£¸®ÀÇ ÆĶõ»ö »ö¼Ò¿¡ µé¾î ÀÖ´Â '¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ(anthocyanin)' ¶§¹®Àε¥ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀº ºí·çº£¸®¿¡µµ dzºÎÇÑ ¼ººÐÀ¸·Î Æ÷µµº¸´Ù ¾à 30¹è ÀÌ»ó ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. '¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ'Àº ½Å°æ¼¼Æ÷¸¦ º¸È£Çϴµ¥ °¡Àå ÇÙ½ÉÀûÀÎ ±â´ÉÀ» ÇÏ´Â ¹°Áú·Î ´«ÀÇ ÇǷδ ¹°·Ð ½Ã·Â Çâ»óµî¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
ÇÑÆí ºí·çº£¸®¿¡´Â ´Ù·®ÀÇ ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶ö, ¿±»ê, ¾Æ¿¬, ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ µîÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î ÇǺÎÀÇ Àç»ýÀ» µ½°í ÇǺθ¦ ¸¼°í ±ú²ýÇÏ°Ô ¸¸µé¾îÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ºí·çº£¸®¿¡´Â Çö󺸳ëÀ̵å(flavonoid)¶ó´Â Ç×»êÈ ¹°Áúµµ dzºÎÇѵ¥ ÀÌ´Â ÇǺΠ³ëÈ ¹æÁö È¿°ú¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
¢º ±â¾ï·Â ÁõÁø
ºí·çº£¸®¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Çö󺸳ëÀ̵å(flavonoid)´Â °¨±Ö, ÀºÇàÀÙ, ¾çÆÄ µî¿¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â Ç×»êÈ ¼ººÐÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ³ú½Å°æ ¼¼Æ÷ÀÇ ½ÅÈ£Àü´ÞÀ» ÃËÁø½ÃÅ°°í ½Å°æÀç»ýÀ» ÀÚ±ØÇÏ¿© ±â¾ï·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÅ°´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ ÅÍÇÁÆ® ´ëÇÐÀÇ ½Å°æ°úÇÐÀÚ Á¦ÀÓ½º Á¶¼Á ¹Ú»ç´Â ºí·çº£¸®°¡ ½Å°æ±â´É°ú ³ú±â´É °³¼±¿¡ µµ¿òÀ» Áشٴ ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çϱ⵵ ÇÏ¿´´Ù.
|
|
|
|
|