11.
Áßdz
ÁßdzÀº ³úÇ÷°üÀÌ Àå¾Ö¸¦ ÀÏÀ¸ÄÑ °©ÀÚ±â ÀǽÄÀ» ÀÒ°í Àü½Å, ¶Ç´Â ¹Ý½Å ¸¶ºñ¸¦
ÀÏÀ¸Å°´Â ¹«¼¿î Áúº´ÀÌ´Ù. Çѹ濡¼´Â ÁßdzÀÇ ¿øÀÎÀ» ±âÇ÷À̳ª ´ã, °£±â(ÊÜѨ)°¡ ¿ïüµÈ µ¥¿¡´Ù°¡ ½ÉÈ°¡ Ä¿Á®¼ »ý±ä ÀÏ µîÀ¸·Î º¸°í
ÀÖ´Ù.
Çö´ëÀÇÇп¡¼´Â ³úÃâÇ÷, ³úÀü»ö, ÁöÁÖ¸·ÇÏÃâÇ÷ µîÀÌ ¸ðµÎ ÁßdzÀÇ ¹üÁÖ¿¡ ¼ÓÇϹǷΠ±× ¿øÀÎÀº °íÇ÷¾Ð, µ¿¸Æ°æÈÁõ, °úµµÇÑ ½ºÆ®·¹½º
µîÀ¸·Î º¸°í ÀÖ´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ÁßdzÀÇ ¿øÀÎÀ» Á¦°ÅÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇϸç ÁßdzÀÌ ÀÖ´Â ÈÄ¿¡´Â ¹Ý½ÅºÒ¼ö µîÀ» Á¡Â÷·Î ȸº¹ÇÏ´Â Àå½ÃÀÏÀÇ Ä¡·á¹ýÀ»
ÇàÇÏ¸é¼ Àç¹ßÀ» ¸·´Â °ÍÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÏ´Ù. ±× Àå½ÃÀÏÀÇ Ä¡·á¹ýÀ» ½Ç½ÃÇÒ ¶§ Çѹæ¾àº£°³¿ä¹ýÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¸é ´õ¿í ÁÁÀº È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖÀ»
°ÍÀÌ´Ù.
(1) °£¾ç»óÇ×(ÊÜåÕß¾ùñ)
ŸÀÔ
¡¼½ÄdzȰ¶ôħ¡½
• ÁÖ È¿´É¡¤È¿°ú: °£±â(ÊÜѨ)°¡ ¸ô¸®°Å³ª À§·Î Ä¡¹Ð°í, °£¾çÀÌ ¿Õ¼ºÇÑ °ÍÀ»
Á¤»ó»óÅ·ΠµÇ°Ô ÇÏ¿© °æ¶ôÀ» Àß ÅëÇÏ°Ô ÇÏ¸ç ³»Ç³À» ¸Ü°Ô ÇÑ´Ù.
¹Ý½ÅºÒ¼ö, ¾ð¾îÀå¾Ö°¡ ÀÖ°í, µÎÅëÀ̳ª Çö±âÁõÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ȸ¦ Àß ³»°í
¾ó±¼ÀÌ ºÓÀ¸¸ç ÀÔÀÌ ¾²°í ¸¶¸£¸ç º¯ºñ °æÇâÀÌ ÀÖ´Â »ç¶÷¿¡°Ô È¿°úÀûÀÌ´Ù.
• ¾àÀç: ¸ñ´ÜÇÇ(ÙÌÓ¡ù«) 250g, ¼±º¹È 300g,
ÀÚ¼®(í¸à´) 300g, ±¹È(ÏÒü£) 150g, È«È(ûõü£) 100g, ÇÏ°íÃÊ(ù¾Í½õ®) 300g, ¸ð·Á(±¼Á¶°³²®Áú) 300g, ´ëÀÚ¼® 500g,
Èñ÷ÃÊ(ÁøµæÂû) 200g, ¿ëÄ¡(×£öÍ) 300g, õ¿ì½½(ô¹éÚã£) 200g
• ¸¸µå´Â ¹ý: ¿ì¼± ÀÚ¼®, ¿ëÄ¡, ´ëÀÚ¼®À» À¸±ú¾î¼ Àß°Ô
ºÎ¼ö°í ³ª¸ÓÁö ¾àÀç´Â ¾àÇÑ ºÒ±â¿îÀ̳ª ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¸»·Á¼ Àß°Ô ºÎ¼ø´Ù. ±× ´ÙÀ½ ÀÌ ¾àÀçµéÀ» °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ°í ¾àº£°³¸¦ ¸¸µé¸é
µÈ´Ù.
• »ç¿ë¹ý: ¸ñ´ú¹Ì ÂÊÀ¸·Î º£¸é È¿°úÀûÀÌ´Ù.
• Ãâó: °æÇè¹æ
(2) dz´ã¾îÇ÷(ù¦ÓÃåÜúì) ŸÀÔ
¨ç¡¼Ã»°£Ä§¡½
• ÁÖ È¿´É¡¤È¿°ú: ´ã°ú ¾îÇ÷À» ¾ø¾Ö¸é¼ °æ¶ôÀ» Àß ÅëÇÏ°Ô ÇÏ°í Ç÷¾×¼øȯÀ» ÃËÁøÇÏ¸ç ³»Ç³À» ¸Ü°Ô
ÇÑ´Ù.
¹Ý½ÅºÒ¼ö°¡ µÇ°í Çô°¡ Àß µ¹¾Æ°¡Áö ¾Ê¾Æ ¸»Çϱ⠰ï¶õÇÏ°í ÀÔÀÌ ºñ¶Ô¾îÁö°Å³ª ¶Ç´Â ÀüÇô ¸»À» ÇÏÁö ¸øÇÏ¸é¼ Çö±âÁõ µîÀÇ Áõ»óÀÌ ÀÖ´Â
»ç¶÷¿¡°Ô È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
• ¾àÀç: ±¹È(ÏÒü£) 500g, µ¿»ó¿±(ÔÏßÍç¨) 500g, ¾ß±¹È(å¯ÏÒü£) 500g, ½ÅÀÌ(¹é¸ñ·Ã)
500g, ¹ÚÇÏ(ÚÝùÃ) 200, È«È(ûõü£) 100g, ºùÆí(Þ¼ø¸) 50g
• ¸¸µå´Â ¹ý: À§ ¾àÀç(ºùÆíÀº Á¦¿Ü)¸¦ ¾àÇÑ ºÒ±â¿îÀ̳ª
³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¸»¸° ÈÄ Àß°Ô ºÎ¼ö°í ºùÆí°ú ÇÔ²² °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ¿© ¾àº£°³¸¦ ¸¸µé¸é µÈ´Ù.
• »ç¿ë¹ý: ¾Æ¹« ¶§³ª º£¸é
µÈ´Ù.
• ÁÖÀÇ: ¸ÅÀÏ 6½Ã°£ Á¤µµ·Î º£¾ß Çϸç ÇÑ Ä¡·á´Ü°è¸¦ 3°³¿ù ´ÜÀ§·Î ÇÑ´Ù.
• Ãâó: ÁßÀÇÇк¸
¨è¡¼°¾Ð¾àħ¡½
• ¾àÀç: »ó¿±(»ÍÀÙ), ±¹È, ¹ÚÇÏ(ÚÝùÃ), °íÁ¤´Ù(ÍÈïËÒþ), û¸ñÇâ(ôìÙÊúÅ), õ±Ã(ô¹Ïä),
Àá»ç(´©¿¡¶Ë), »ý¼®°í(ßæà´ÍÇ), ÀÚÃÊ(í¹õ®), ¸ñ´ÜÇÇ(´ÜÇÇ), ÃÊ°á¸í(õ®Ì½Ù¥), »óÁö(ßÍò«), ÇÏ°íÃÊ(ù¾Í½õ®) °¢ 100g
• ¸¸µå´Â
¹ý: À§ ¾àÀ縦 ¾àÇÑ ºÒ±â¿îÀ̳ª ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¹Ù½Ï ¸»¸° ÈÄ Àß°Ô ºÎ¼ö°í °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ¿© ¾àº£°³¸¦ ¸¸µé¸é µÈ´Ù.
•
»ç¿ë¹ý: Æò¼Ò¿¡ ¾Æ¹« ¶§³ª º£¸é µÈ´Ù.
• Ãâó: Áß¿ìÀâÁö
(3) ±âÇãÇ÷¾î(ѨúÈúìåÜ)
ŸÀÔ
¡¼¹éÃ⺸±âħ¡½
• ÁÖ È¿´É¡¤È¿°ú: ±â¸¦ º¸ÇÏ¸ç ¾îÇ÷À» Ç®¾îÁÖ°í Ç÷¾×¼øȯÀ» ÃËÁøÇÏ¿© ³»Ç³À» ¸Ü°Ô
ÇÑ´Ù.
¹Ý½ÅÀÌ ¸¶ºñµÇ°í ¾ð¾îÀå¾Ö¸¦ ÀÏÀ¸Å°°Å³ª ÀÔÀÌ ºñ¶Ô¾îÁö°í ħÀ» È긮¸ç ¶¡À» ÀÚÁÖ È긮°Å³ª ½±°Ô ³î¶ó°í ºÒ¾ÈÇØÇÏ¸ç ´ëº¯ÀÌ ¹±°í ¸öÀÌ
º×±âµµ ÇÏ´Â Áßdz ȯÀÚ¿¡°Ô È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
• ¾àÀç: »ý¹éÃâ(ßæÛÜõô) 300g, »ýȲ±â(ßæüÜ芪) 500g, Àλï(ìÑ߸) 150g,
Æ÷Ȳ(øÝüÜ) 200g, ¿À·ÉÁö(çéÖÄò·) 100g, ÅäÃæ(÷Ïõù) 50g
• ¸¸µå´Â ¹ý: À§ ¾àÀ縦 ¾àÇÑ ºÒ±â¿îÀ̳ª ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¹Ù½Ï
¸»¸° ÈÄ Àß°Ô ºÎ¼ö°í °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ¿© ¾àº£°³¸¦ ¸¸µé¸é µÈ´Ù.
• »ç¿ë¹ý: Æò¼Ò¿¡ ¾Æ¹« ¶§³ª º£¸é µÈ´Ù.
•
Ãâó: °æÇè¹æ
(4) À½Çãdzµ¿(ëäúÈù¦ÔÑ)
ŸÀÔ
¡¼À½³«Ä§¡½
• ÁÖ È¿´É¡¤È¿°ú: À½À» º¸ÇÏ°í °æ¶ôÀ» Àß ÅëÇÏ°Ô ÇÏ¸ç ³»Ç³À» ¸Ü°Ô ÇÑ´Ù.
¹Ý½ÅºÒ¼ö·Î ¾ð¾îÀå¾Ö°¡ ½ÉÇÏ°í ¹øÁ¶Áõ, Çö±âÁõ, ±Í¿ï¸²ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ¼Õ¹ß¿¡ ¿°¨ÀÌ ÀÖ°í üÁúÀÌ Çã¾àÇÑ »ç¶÷¿¡°Ô È¿°úÀûÀÌ´Ù.
• ¾àÀç:
Áö·æ(Áö··ÀÌ) 100g, »ýÁö(ßæò¢) 300g, ¿À¹ÌÀÚ(çéÚ«í) 200g, »ó½ÉÀÚ(¿Àµð) 200g, ÀÚ¼®(í¸à´) 500g, ´ëÀÚ¼® 500g,
ÀûÀÛ¾à(îåíËå·) 150g, Èñ÷ÃÊ 150g, ºùÆí(Þ¼ø¸) 5g
• ¸¸µå´Â ¹ý: ¿ì¼± ÀÚ¼®, ´ëÀÚ¼®À» À¸±ú°í ³ª¸ÓÁö ¾àÀç´Â ¾àÇÑ
ºÒ±â¿îÀ̳ª ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¸»·Á¼ Àß°Ô ºÎ¼ø´Ù. ±× ´ÙÀ½ ÀÌ ¾àÀç¿¡ ºùÆíÀ» ³Ö°í °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ°í ¾àº£°³¸¦ ¸¸µé¸é µÈ´Ù.
•
Ãâó: °æÇè¹æ
(5) ´ã¿Ç³´ã(ÓÃæðù¦ÓÃ)
ŸÀÔ
¡¼ÃÊȲħ¡½
• ÁÖ È¿´É¡¤È¿°ú: ´ã¿¡ »ý±ä ¿°ú dzÁõÀ» Á¦°ÅÇÏ¸é¼ ³»Ç³À» ¸Ü°Ô ÇÑ´Ù.
•
¾àÀç: ¹ÚÃÊ(ÚÓõ¦, ¸ÁÃÊ) 500g, ¸í¹Ý(Ù¥Úó) 500g, »ý´ëȲ(ßæÓÞüÜ) 300g, ÈĹÚ(ý§ÚÓ) 200g, °ú·çÀÎ(Çϴ߸®) 200g,
ÀÚ¼®(í¸à´) 500g, Áö½Ç(ò¬ãù, ÅÊÀÚ) 200g
• ¸¸µå´Â ¹ý: ¿ì¼± ¸í¹Ý°ú ÀÚ¼®Àº À¸±ú¼ Àß°Ô ºÎ¼ö°í ³ª¸ÓÁö ¾àÀç´Â ¾àÇÑ
ºÒ±â¿îÀ̳ª ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¸»·Á Àß°Ô ºÎ¼ø´Ù. ±×¸®°í ÀÌ ¾àÀçµéÀ» °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ°í ¾àº£°³¸¦ ¸¸µé¸é µÈ´Ù.
• »ç¿ë¹ý: ¾Æ¹«
¶§³ª Æò¼Ò¿¡ º£¸é µÈ´Ù.
• Ãâó: °æÇè¹æ