10. ÁßdzÀÇ
ÀüÁ¶Áõ
ÁßdzÀÇ ÀüÁ¶ÁõÀ̶õ ÁßdzÀÌ ¿À±â ¸î ´Þ Àü, ¶Ç´Â ¼ö ³â Àü¿¡ ³ªÅ¸³ª´Â Áõ»óÀ»
¸»ÇÑ´Ù.
ÁÖ Áõ»óÀº µÎÅë, Çö±âÁõÀÌ ÀÚÁÖ »ý±â¸ç ¼Õ°¡¶ôÀÌ Àú¸®°Å³ª ¹Ý½ÅÀÌ »»»»ÇÏ¸ç °¡·¡°¡ ¸¹°í °¡½¿ÀÌ ´ä´äÇϸç Çô°¡ µÐÇÑ µí ´À²¸Áö¸ç
Á¤½ÅÀÌ ¾ÆÂñ¾ÆÂñÇØÁø´Ù.
¸¸ÀÏ ÀÌ°°Àº Áõ»óÀÌ ¶§¶§·Î ¹ßÀÛÇϸé Áßdz ¡Á¶¸¦ ¿¹°¨ÇÏ°í ¿¹¹æ ´ëÃ¥À» ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¸Å¿ì Áß¿äÇѵ¥, ¿ì¼± ÁßdzÀÇ
ÁÖµÈ ¿øÀÎÀº °íÇ÷¾Ð Á¦°Å°¡ ¹«¾ùº¸´Ùµµ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ½Ä»ç¿¡ ¿°ºÐÀ» ÁÙÀÌ°í ¶ß°Å¿î ÅÁ¿¡¼ ¿À·¡µµ·Ï ¸ñ¿åÇÏÁö ¸»¸ç µÇµµ·Ï ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÇÇÇؾß
ÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ¸ðµÎ Ç÷¾ÐÀ» ¿À¸£°Ô Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
±×¸®°í ¾ðÁ¦³ª ¸¶À½ÀÇ ¾ÈÁ¤À» ÃëÇÏ¸é¼ Çѹæ¾àº£°³¿ä¹ýÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¸é ±× ¹«¼¿î Áúº´ÀÎ ÁßdzÀ»
¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.
(1) dz´ã¾îÁ¶(ù¦ÓÃåÜðæ)
ŸÀÔ
¨ç¡¼Æò°£Ä§¡½
• ÁÖ È¿´É¡¤È¿°ú: ´ãÀ» »è¿©ÁÖ°í ¾îÇ÷À» Ç®¾îÁÖ¸ç °æ¶ôÀ» Àß ÅëÇÏ°Ô ÇÏ¿© ³»Ç³À» ¸Ü°Ô
ÇÑ´Ù.
Æò¼Ò Çö±âÁõ, µÎÅëÀÌ ÀÖ°í °©Àڱ⠴«¾ÕÀÌ ¾îµÎ¾îÁö¸é¼ Á¤½ÅÀÌ ¾ÆÂñÇϱ⵵ ÇÏ¸ç ¾öÁö¼Õ°¡¶ôÀ̳ª Áý°Ô¼Õ°¡¶ôÀÌ Àú¸®°í ¶³¸®´Â µíÇϸç
¾ð¾îÀå¾Ö°¡ ÀÖ´Â µíÀÌ ¸»Çϱ⠰ï¶õÇÑ °æ¿ìÀÇ Áßdz ÀüÁ¶Áõ¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
• ¾àÀç: °á¸íÀÚ(̽٥í) 1000g, ¼±º¹È 150g,
¸í¹Ý(Ù¥Úó) 250g, ÀÚ¼®(í¸à´) 500g, ±¹È(ÏÒü£) 15g, ´Ü»ï(ӡ߸) 150g
• ¸¸µå´Â ¹ý: ¿ì¼± ¸í¹Ý°ú ÀÚ¼®À» À¸±ú¾î
Àß°Ô ºÎ¼ö°í ³ª¸ÓÁö ¾àÀç´Â ¾àÇÑ ºÒ±â¿îÀ̳ª ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¹Ù½Ï ¸»·Á¼ Àß°Ô ºÎ¼ø´Ù. ±× ´ÙÀ½ ÀÌ ¾àÀçµéÀ» °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ°í ¾àº£°³¸¦
¸¸µé¸é µÈ´Ù.
• »ç¿ë¹ý: ¾Æ¹« ¶§³ª º£¸é µÈ´Ù.
• ÁÖÀÇ: ÇÏ·ç¿¡ 6½Ã°£ ÀÌ»ó º£µµ·Ï ÇÑ´Ù.
• Ãâó:
°æÇè¹æ
¨è¡¼Ã»°£Ä§¡½
• ¾àÀç: ±¹È(ÏÒü£) 500g, µ¿»ó¿±(ÔÏßÍç¨, °Ü¿ïÀÇ »ÍÀÙ) 500g,
¾ß±¹È(å¯ÏÒü£) 500g, ½ÅÀÌ(¹é¸ñ·Ã) 500g, ¹ÚÇÏ 200g, È«È(ûõü£) 100g, ºùÆí(Þ¼ø¸) 50g
• ¸¸µå´Â ¹ý: À§
¾àÀç(ºùÆíÀ» Á¦¿Ü)¸¦ ¾àÇÑ ºÒ±â¿îÀ̳ª ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¸»·Á¼ Àß°Ô ºÎ¼ø ÈÄ ºùÆíÀ» ³Ö°í °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ°í ¾àº£°³¸¦ ¸¸µé¸é
µÈ´Ù.
• »ç¿ë¹ý: ¾Æ¹« ¶§³ª º£¸é µÈ´Ù.
• Ãâó: Àý°ÁßÀÇÇпø Çк¸
(2) ±âÇãÇ÷¾î(ѨúÈúìåÜ)
ŸÀÔ
¡¼Àͱâħ¡½
• ÁÖ È¿´É¡¤È¿°ú: ±â¸¦ º¸ÇÏ°í ¾îÇ÷À» Ç®¾îÁÖ°í ´ãÀ» »èÀÌ¸é¼ ³»Ç³À» ¸Ü°Ô
ÇÑ´Ù.
Æò¼Ò¿¡ ¼ûÀÌ Â÷°í °¡½¿ÀÌ µÎ±Ù°Å¸®¸ç ÇǷΰ¨ÀÌ ½ÉÇÏ¸ç °©Àڱ⠾îÁö·´°í ´«¾ÕÀÌ ¾ÆÂñÇØÁö¸ç ¹Ý½ÅÀÌ ¸¶ºñ°¨ÀÌ ÀÖ´Â µíÇÏ°í Çô°¡ µÐÇѵí
´À²¸Áö¸ç ¼Õ¹ßµµ µÐÇÏ°Ô ´À²¸Áö´Â °æ¿ìÀÇ Áßdz ÀüÁ¶Áõ¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
• ¾àÀç: ÀλïÀÙ 250g, ȲÁ¤(üÜïñ) 200g, »ý¹éÃâ(ßæÛÜõô)
150g, ´Ü»ï(ӡ߸) 200g, Ȳ±â(üÜ芪) 200g, º¹·É(ÜÚÖ¹) 200g
• ¸¸µå´Â ¹ý: °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ°í ¾àº£°³¸¦
¸¸µé¸é µÈ´Ù.
• »ç¿ë¹ý: À§ ¾àÀ縦 ¾àÇÑ ºÒ±â¿îÀ̳ª ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¹Ù½Ï ¸»¸° ÈÄ Àß°Ô ºÎ¼ö°í °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ¿© ¾àº£°³¸¦
¸¸µé¸é µÈ´Ù.
• ÁÖÀÇ: ¿·À¸·Î ´©¿ö¼ º£¸é µÈ´Ù.
• Ãâó: °æÇè¹æ
(3)
À½ÇãÇ÷ü(ëäúÈúìôò) ŸÀÔ
¡¼À°À½È°¶ôħ¡½
• ÁÖ È¿´É¡¤È¿°ú: À½À» º¸ÇÏ°í ¾îÇ÷À» Ç®¾îÁÖ¸ç °æ¶ôÀ» Àß ÅëÇÏ°Ô
ÇÏ¿© ³»Ç³À» ¸Ü°Ô ÇÑ´Ù.
Æò¼Ò ´Ã °¡½¿ÀÌ ´ä´äÇÏ°í µÎ±Ù°Å¸®¸ç ¾îÁö·´°í ¹«·Â°¨ÀÌ ½ÉÇÏ¸ç °¡²ûÀº ¹Ý½Å¿¡ ¸¶ºñ°¨ÀÌ ÀÖ´Â µíÇÏ¸ç ¼ÕÀÌ ¶³¸®±âµµ
ÇÏ°í ¿ÀÈÄ¸é ¼Õ¹ß¿¡ ¿°¨ÀÌ ÀÖ°í °¡½¿¿¡ ¹ø¿ÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ìÀÇ Áßdz ÀüÁ¶Áõ¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
• ¾àÀç: ÁöȲ(ò¢üÜ) 300g, Áö·æ(Áö··ÀÌ)
100g, ¿À¹ÌÀÚ 200g, »ó½ÉÀÚ(¿Àµð) 200g, ÀÚ¼®(í¸à´) 500g, ´ëÀÚ¼®(ÓÛí¾à´) 500g, ÀûÀÛ¾à(îåíËå·) 150g,
Èñ÷ÃÊ(ÁøµæÂû) 150g, ºùÆí(Þ¼ø¸) 5g
• ¸¸µå´Â ¹ý: ¿ì¼± ÀÚ¼®°ú ´ëÀÚ¼®À» À¸±ú¾î¼ Àß°Ô ºÎ¼ø ÈÄ ºùÆí°ú ÇÔ²² ¼¯´Â´Ù. ±× ´ÙÀ½
³ª¸ÓÁö ¾àÀç´Â ¾àÇÑ ºÒ±â¿îÀ̳ª ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼ ¸»·Á¼ Àß°Ô ºÎ¼ø´Ù. ±×ÈÄ ¾àÀçµéÀ» È¥ÇÕÇÏ¿© °í¸£°Ô ¼¯¾î¼ º£°¹¼ÓÀ¸·Î ÇÏ°í ¾àº£°³¸¦ ¸¸µé¸é
µÈ´Ù.
• »ç¿ë¹ý: µÇµµ·Ï ¸ñ´ú¹Ì ÂÊÀ¸·Î º£¸é È¿°úÀûÀÌ´Ù.
• Ãâó: °æÇè¹æ