비장과 위를 튼튼하게 하며 간과 신장을 보한다.대변이 굳고 머리가 일찍 희어지는데 좋다.
*재료
호두인 5g,편두(불콩)150g,검은참깨 10g,백설탕,돼지기름 각 125g
*만드는 법
①편두를 깨끗이 씻어 물을 붓고 약 반시간 정도 끓여낸후 껍질을 제거하고 사발에 담는다.여기에 편두가 잠길 정도로 물을 붓고 시루나 찜콩에 넣어 편두가 흐물흐물해질 때까지 약 2시간 정도 푹 찐다.식으면 물기를 빼고 짓이긴다.
②검은참깨는 향기롭게 볶아서 보드랍게 가루로 빻는다.
③냄비에 돼지기름을 두르고 ①의 짓이긴 편두를 넣고 물기가 없어질때까지 볶다가 백설탕을 넣고 살짝 볶아 접시에 담는다.
④또다른 냄비에 돼지기름을 두르고 검은참깨,백설탕,호두인을 넣고 잘 볶아서 또 다른 접시에 담는다.
*먹는 법
식사 때 반찬으로 먹으면 된다.
