간을 보하고 눈을 밝게 하며 기혈을 돕는다.간장과 신장이 허한 탓으로 눈이 잘 보이지 않고 허리가 시큰거리는데 좋다.
*재료
쇠고기(다리의 아래쪽 고기를 이용하면 좋다)250g,마 10g,구기자 20g,용안육 6g,생강,파,소금,맛내기술,땅콩기름(또는 생기름)약간씩,황(청주를 대용해도 됨)10g
*만드는 법
①쇠고기를 끓는 물에 넣어 살짝 익힌후 잘게 저민다.
②철냄비에 생기름을 두르고 저민 쇠고기를 넣고 볶다가 황주를 넣고 뒤섞는다.
③마,구기자,용안육을 깨끗이 씻어 큰 사라발에 담고,②와 채친 생강,파를 넣은 다음 소금,맛내기술을 약간의 물에 풀어 넣은 후 쇠고기가 흐물흐물해지도록 약2시간 가량 찐후 꺼낸다.마지막으로 생강,마늘은 골라내 버리고 조미료를 약간 넣어 맛을 내면된다.
*먹는 법
식사 때 반찬으로 하면 된다.
