5.½Å°æ¼è¾à
½Å°æ¼è¾àÀº ÁÖ·Î Á¤½Å °ú·Î, Áö³ªÄ£ ºÎºÎ»ýÈ°, ½Ç¸Á, ¿©·¯ °¡Áö Áúº´ µîÀ¸·Î ±×
¾î¶² Á¤½Å ÀÚ±ØÀ» ¹Þ¾Æ ´ë³úÇÇÁúÀÇ ÈïºÐ°ú ¾ïÁ¦ ÀÛ¿ëÀÌ Æı«µÇ¾î »ý±ä´Ù.
½Å°æ¼è¾àÀÇ Áõ¼¼·Î´Â Çö±âÁõ, ±â¾ï·Â °¨Åð, ½Ä¿åºÎÁø, µÎÅë,
ºÒ¸éÁõ µîÀÌ ³ªÅ¸³´Ù. À̹ۿ¡µµ ½±°Ô ȸ¦ ³»°í ½Å°æÀÌ ¿¹¹ÎÇØÁö¸ç ½Ã·ÂÀÌ °¨ÅðµÇ°í ÁÖÀÇ·ÂÀÌ »ê¸¸ÇØÁö°Ô µÈ´Ù.
½Å°æ¼è¾àÀÇ Ä¡·á¿¡´Â ¿©À¯ ÀÖ´Â ¸¶À½À» °¡Áö´Â Á¤½Å¿ä¹ý°ú ¿îµ¿¿ä¹ýÀÌ ÇÊ¿äÇÏÁö¸¸
½ÄÀÌ¿ä¹ý ¶ÇÇÑ ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ´Ù.
½Å°æ¼è¾à¿¡ ÁÁÀº ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀº, ³úÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÌ ÀÎ(×ò)À̱⠶§¹®¿¡ ÀÎÀ» ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â ÇØÁ¶·ù, ¸êÄ¡,
Âü±ú, Äá, ´ç±Ù, ¹«, °¨ÀÚ, ½Ã±ÝÄ¡¸¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
ÀÌ»ó°ú °°Àº ¿ä¹ýÀ» ÇÏ¸é¼ Çѹæ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀ» ²ÙÁØÈ÷ ÇÏ¸é °Ç°ÇÑ ½Å°æÀ»
µÇã°Ô µÉ °ÍÀÌ´Ù.
(1) ¼±¾îÅÁ
(鳝åà÷·)
Á¤½ÅÀÌ ºÒ¾ÈÇÏ°í ÀáÀ» ÀÚÁö ¸øÇÏ°í Àß ÀØ¾î ¸ÔÀ¸¸ç, ²ÞÀÌ ¸¹°í À¯Á¤ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ´ëº¯ÀÌ ±»´Â
µîÀÇ Áõ¼¼°¡ ÀÖ´Â ½Å°æ¼è¾à¿¡ È¿°ú°¡ ÁÁ´Ù.
Àç·á: ¹ìÀå¾î ÇѵΠ¸¶¸®(¾à 250g), »ê¾à(Âü¸¶), ¹éÇÕ(ÛÝùê) °¢ 30g
¸¸µå´Â ¹ý:
¹ìÀå¾îÀÇ ³»ÀåÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ±ú²ýÀÌ ¾ÄÀº ´ÙÀ½, Âü¸¶¿Í ¹éÇÕ°ú °°ÀÌ Áú±×¸©¿¡ ´ã°í ¹°À» Àû´çÈ÷ ºÎÀº µÚ ²ú´Â ¹° ¼Ó¿¡¼ ÁßÅÁÇÏ¿© ÀÍÈ÷¸é
µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: Á¶¹Ì·á¸¦ ³Ö°í °£À» ¸ÂÃß¾î¼ ½Ä»ç ¶§ ¹ÝÂùÀ¸·Î ÇÏ¸é µÈ´Ù.
ÁÖÀÇ: ¹ìÀå¾îÀÇ ÇÇ¿¡´Â µ¶ÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÇǸ¦ ±ú²ýÀÌ »©µµ·Ï
Çϸç, Àý´ë »ý °ÍÀ» ¸ÔÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.
(2) ÁÖ»çÀú½É¹æ
(ñ¹ÞãîÄãýÛ°)
¸Ó¸®°¡ ¾îÁö·´°í °¡½¿ÀÌ µÎ±Ù°Å¸®¸ç Àß ³î¶ó°í ÁøÁ¤ÇÏÁö ¸øÇÏ´Â ½Å°æ¼è¾à Áõ¼¼¿¡ È¿°ú°¡
ÁÁ´Ù.
Àç·á: µÅÁö ½ÉÀå ÇÑ °³, ÁÖ»ç(ñ¹Þã) 1g, ¹«, ÆÄ, ¼Ò±Ý, ¸À³»±â
¸¸µå´Â ¹ý: µÅÁö ½ÉÀåÀ» Ä®·Î °¡¸¥ ÈÄ Áֻ縦 ¹Ð¾î
³Ö°í ½Ç·Î ²ç¸Ç´Ù. ÀÌ°ÍÀ» ¸Ô±â ÁÁ°Ô ½ã ¹«¿Í ÇÔ²² ¹°¿¡ Ç« »îÀº ÈÄ ¼Ò±Ý°ú ¸À³»±â, ´ÙÁø Æĸ¦ ³Ö¾î¼ ºñ¸°³»¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ¸ÀÀ» ³»¸é
µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: µÅÁö ½ÉÀå°ú ±¹¹°À» ÀÌƲ µ¿¾È¿¡ ´Ù ¸Ô´Âµ¥, ÀÏÁÖÀÏ¿¡ ÇÑ ¹ø Á¤µµ¾¿ °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
(3) Àú½É¼Ó¹ÌÁ×
(îÄãýáØÚ·ñÔ)
½Å°æ¼è¾àÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª´Â °¢Á¾ Áõ»ó¿¡ È¿°ú°¡ ÁÁ´Ù.
Àç·á: µÅÁöÀÇ ½ÉÀå ÇÑ °³, Á¼½Ò
100g
¸¸µå´Â ¹ý: Àß°Ô Àú¹Î µÅÁö ½ÉÀåÀ» ±â¸§¿¡ »ì¦ ººÀº ÈÄ Á¼½Ò°ú °°ÀÌ ¹°¿¡ Á×À» ¾¥¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£ÇÏ¿© ¾Æħ
Àú³áÀ¸·Î ³ª´©¾î ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
(4) À½¾ç°ûÁÖ
(ëâåÏΫñÐ)
½Å°æ¼è¾à¿¡ È¿°ú°¡ ÁÁÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °Ç¸¸Áõ, ¾çÀ§Áõ, °üÀýÅë, ¼ºÈ£¸£¸ó Àå¾Ö, ½Å±â
ºÎÁ·¿¡µµ È¿°ú°¡ ÁÁ´Ù.
Àç·á: À½¾ç°û(»ïÁö±¸¿±ÃÊ) ÇÑ ±Ù, ¼ÒÁÖ ¼¼ ±Ù
¸¸µå´Â ¹ý: À§ÀÇ Àç·á¸¦ ¼úº´¿¡ ³Ö°í ¹ÐºÀÇÏ¿© ÇÑ ´Þ µ¿¾È
ÀúÀåÇÏ¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ÇÑ ¹ø¿¡ ÇÑ Àܾ¿ ÇÏ·ç µÎ ¹ø ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
(5) ±¸±âÀÚ´ëÁ¶°è¶õ¹æ
(ϮѣíÓÞðÊͮհ۰)
Çö±âÁõ, µÎÅë, ºÒ¸éÁõ, °¡½¿ÀÌ µÎ±Ù°Å¸®°í ½Å°æÁúÀûÀ̸ç ȸ¦ Àß ³»°í, Ç㸮¿Í
¹«¸ÀÌ ½ÃÅ«½ÃÅ«ÇÑ Áõ»óÀÇ ½Å°æ¼è¾à¿¡ Àß µè´Â´Ù.
Àç·á: ±¸±âÀÚ 15~30g, ´ëÃß ¿©´ü °³¿¡¼ ¿ °³, ´Þ°¿ µÎ °³
¸¸µå´Â ¹ý: À§ÀÇ
Àç·á¸¦ Áú±×¸©¿¡ ³Ö°í ¹°À» ¾Ë¸Â°Ô ºÎÀº µÚ ²ú¿©¼ ´Þ°¿ÀÌ ÀÍÀ¸¸é ´Þ°¿ ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü³½ ´ÙÀ½ ¶Ç ´Ù½Ã ÇÑÂü ²úÀÌ¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ´Þ°¿°ú
´ëÃß, ±¹¹°À» ÇÏ·ç¿¡ ´Ù ¸Ô´Âµ¥, ÀÌ·¸°Ô À̽ʿ©ÀÏ°£ °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
(6) »ó½ÉºÀ¹Ð°í
(ßÍ椹ÜðÚÌÍÇ)
´Ã ¸¶À½ÀÌ ¹ø°Å·Ó°í ÀáÀÌ Àß ¾È ¿À¸ç ¸ñÀÌ ´Ã ¸¶¸£¸é¼ ¹ø¿ÀÌ ³ª´Â °æ¿ìÀÇ ½Å°æ¼è¾à¿¡
È¿°ú°¡ ÁÁ´Ù.
Àç·á: ½Ì½ÌÇÑ »ó½É(¿Àµð, ¸¶¸¥ °ÍÀ̸é 500g) 1000g, ¹ú²Ü 300g
¸¸µå´Â ¹ý: »ó½É¿¡ ¹°À» º×°í ÇÑ ¹ø¿¡
»ï½Ê ºÐ °¡·®¾¿ µÎ ¹ø ´Þ¿© µÎ ¹ø °É·¯³½´Ù. ÀÌ·¸°Ô µÎ ¹ø °É·¯³½ ÁøÇÑ ¾à¹°À» Çѵ¥ È¥ÇÕÇÑ ÈÄ Àº±ÙÇÑ ºÒ¿¡¼ õõÈ÷ ´Þ¿© °ÉÂßÇÏ°Ô ³óÃà½ÃŲ´Ù.
¿©±â¿¡ ¹ú²ÜÀ» ³Ö°í ÇѵΠ¹ø ´õ ²ú¾î¿À¸£¸é ºÒÀ» ²ô°í ³Ã°¢½ÃÄÑ ¿ë±â¿¡ ´ã¾ÆµÎ°í µÎ°íµÎ°í ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ÇÑ ¹ø¿¡ ÇÑ ¼ù°¡¶ô¾¿ ÇÏ·ç
µÎ ¹ø¾¿ ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
(7) ¼ø¶õ¹æ
(鹑Õ°Û°)
¸ù¼³, ¾çÀ§Áõ, Á¶·çÁõ, Çö±âÁõ, ±ÇÅ°¨, ±â¾ï·Â °¨Åð, ¹«·Â°¨ÀÌ ÀÖ°í, ½±°Ô ÃßÀ§¸¦ Ÿ°í
ÆÈ´Ù¸®°¡ ½Î´ÃÇÑ Áõ¼¼°¡ ÀÖ´Â »ç¶÷ÀÇ ½Å°æ¼è¾à¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: ¸ÞÃ߶ó±â¾Ë ¿µÎ °³, È£µµ»ì 15g, ±¸±âÀÚ 10g, Å丶Åä ÄÉø,
¾ó·¹Áþ °¡·ç ¾à°£¾¿
¸¸µå´Â ¹ý: ¨çÈ£µµ»ìÀº ¼Ò±Ý¹°¿¡ ÇÑÂü ´ã°¡³õ°í, ±¸±âÀÚ´Â ¹°¿¡ ÇÑÂü ºÒ·È´Ù°¡ ½Ã·ç³ª ÂòÅë¿¡ ³Ö¾î ¾à ¿À ºÐ°£ Âdz»°í,
¸ÞÃ߶ó±â¾ËÀº »î¾Æ¼ ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü ¹ö¸° ÈÄ ¸¶¸¥ ¾ó·¹Áþ°¡·ç¿¡ ¹«Ä£´Ù. ¨è ¨çÀÇ Àç·á¿¡¼ ¸ÞÃ߶ó±â¾Ë°ú È£µµ»ìÀ» ±â¸§¿¡ ³ë¶þ°Ô Æ¢±ä ÈÄ ±¸±âÀÚ,
Å丶Åä ÄÉø µîÀÇ Á¶¹Ì·á¸¦ ³Ö°í µÚÀûÀÌ¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ÇÑ ¹ø¿¡ ¸Ô´Âµ¥, ÀÌ·¸°Ô ÀÌƲ¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿ Çؼ ¼ö½Ê ¹ø °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é
µÈ´Ù.
(8) »êÁ¶Àιæ
(ß«ðÊìÒÛ°)
½Å°æ¼è¾àÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª´Â °¢Á¾ Áõ¼¼¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: »êÁ¶ÀÎ(