11.Àü¸³¼±
ºñ´ëÁõ
Àü¸³¼± ºñ´ëÁõÀº 50¼¼ ÀÌÈÄÀÇ ³²¼ºµé¿¡°Ô¼ »ý±â´Â °ÍÀ¸·Î, °íȯ°ú Á¤¾×À» ¸¸µé¾î
³»´Â ¼±Á¶Á÷ÀÌ ºÎ¾î¿À¸£´Â Áúº´ÀÌ´Ù.
ÀÌ Áúº´Àº ÇϳªÀÇ ³ëÈ Çö»óÀ¸·Î¼, ³ëÀεéÀÇ ºÎºÎ»ýÈ° Ƚ¼ö°¡ Àû¾îÁö¸é ÀÚ¿¬È÷ Àü¸³¼±ÀÇ È°µ¿ ¶ÇÇÑ
¾àÇØÁö±â ¶§¹®¿¡ »ý±â´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ³ë³â¿¡µµ °è¼Ó ºÎºÎ»ýÈ°À» Àû±ØÀûÀ¸·Î Çϸé Àü¸³¼±ÀÌ Àß ºñ´ëÇØÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. ¶§¹®¿¡ ³ëÀεéÀÇ Á¤±âÀûÀÎ
ºÎºÎ°ü°è´Â Àü¸³¼± ºñ´ëÁõÀ» ¿¹¹æ¡¤Ä¡·áÇÏ´Â °¡Àå ÁÁÀº »ýÈ° ¿ä¹ýÀÌ´Ù.
Àü¸³¼± ºñ´ëÁõÀÇ ÁÖ¿ä Ư¡Àº Àü¸³¼±ÀÌ ÀÚ²Ù Ä¿Áö±â ¶§¹®¿¡ ¼Òº¯À» º¸±â°¡
°ï¶õÇØÁö¸é¼ ¼Òº¯ÀÌ ¹æ¿ï¹æ¿ï ¶³¾îÁö¸ç, ¾Æ·§¹è°¡ ÆØÆØÇÏ°Ô ºÒ·¯ À־ ¿ÀÁÜÀÌ ÇÑ ¹æ¿ïµµ ³ª¿ÀÁö ¾Ê´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù.
Àü¸³¼± ºñ´ëÁõÀÌ ¸÷½Ã ½ÉÇÒ ¶§´Â ¼ö¼ú¿ä¹ýÀ¸·Î ±Ùº»ÀûÀÎ Ä¡·á¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸³ª,
µÉ¼ö·Ï Æò¼Ò¿¡ Çö¹Ì·Î ÁöÀº ¹ä°ú ¾ß並 ¸Ô°í, ¶ÇÇÑ ´ÙÀ½ÀÇ ¼¼ °¡Áö Çѹæ¿ä¹ýÀ¸·Î Áõ»óÀ» È£Àü½ÃÅ°±â ¹Ù¶õ´Ù.
(1) ¸¶ÀÛÅÁ
(Ø«íÍ÷·)
ƯÈ÷ ¼Òº¯ÀÇ È½¼ö°¡ Àæ°í ¹è´¢ °ï¶õÀÇ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â Àü¸³¼± ºñ´ëÁõ¿¡ È¿°ú°¡
ÁÁ´Ù.
Àç·á: Âü»õ ¿ ¸¶¸®, ÆÄÀÇ ¹Øµ¿ ´Ù¼¸ »Ñ¸®, ȲÁÖ(ûÁÖ¸¦ ´ë¿ëÇصµ µÊ) 50g, »ý°, ¹é¼³ÅÁ, °£Àå, ¼Ò±Ý µî Á¶¹Ì·á
Àû´ç·®¾¿
¸¸µå´Â ¹ý: ¨ç»ý°À» ¹Í¼¿¡ °¥°Å³ª ÁþÂö¾î ¸î ¼ù°¡¶ôÀÇ ÁóÀ» Â¥³½ ÈÄ Àû´ç·®ÀÇ °£Àå°ú Çѵ¥ ¼¯´Â´Ù. ¨è±ú²ýÀÌ ¼ÕÁúÇÑ Âü»õ¸¦ ¨çÀÇ
Àç·á¿¡ ¾à ½Ê ºÐ °¡·® ºÒ·ÁµÎ¾ú´Ù°¡ Àý¹ÝÂë ÀÍÀ» Á¤µµ·Î Àû´çÈ÷ ³Ö°í ¹¶±ÙÇÑ ºÒ¿¡¼ ¾à »ç½Ê ºÐ¿¡¼ À°½Ê ºÐ °¡·® Ç« ²úÀδÙ. ¸¶Áö¸·À¸·Î ¶Ñ²±À»
¿°í ¼³ÅÁ, ¸À³»±â, ±×¿Ü Á¶¹Ì·á¸¦ ³Ö°í ¹°±â°¡ °ÅÀÇ ¾ø¾îÁú Á¤µµ·Î ´õ ²úÀÌ¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ½Ä»ç ¶§ ¹ÝÂùÀ¸·Î Àå±â°£ °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é
µÈ´Ù.
(2) ÀºÀÌÅÁ
(ëÞ栮÷·)
Àü¸³¼± ºñ´ëÁõÀ¸·Î °í»ýÇÏ´Â ³ëÀε鿡°Ô Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á:ÀºÀÌ(Èò ¸ñÀ̹ö¼¸) 50g,
´ß±¹ 1500§¢, ¼Ò±Ý, ¸À³»±â, ¸À³»±â ¼ú, ÈÄÃß ¾à°£¾¿
¸¸µå´Â ¹ý: ¨çÈò ¸ñÀ̹ö¼¸À» ¹°¿¡ ºÒ·Á ÆÛÁö°Ô ÇÑ´Ù. ±× ´ÙÀ½ ´ß±¹(±â¸§À»
°È¾î³½ ¸Ö°Ç ±¹¹°)À» ¼Ü¿¡ º×°í ¼Ò±Ý, ¸À³»±â, ÈÄÃ߸¦ ³Ö°í ÆÞÆÞ ²ú¾î¿À¸£¸é Èò ¸ñÀ̹ö¼¸¿¡ ±¹¹°¸ÀÀÌ ½º¸çµé¾úÀ» ¶§ °ÇÁ®³½´Ù. ¨è°ÇÁ®³½ Èò
¸ñÀ̹ö¼¸À» »ç¹ß¿¡ ´ã°í ¸À³»±â¸¦ »ì¦ Ãļ ¸ÀÀ» ³»¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: Èò ¸ñÀ̹ö¼¸°ú ±¹¹°À» ½Ä»ç ¶§ ¸Ô´Âµ¥, ÀÏÁÖÀÏÀ» ÇÑ Ä¡·á ´Ü°è·Î
Çؼ ¸î ´Ü°è¸¸ °ÅÄ¡¸é µÈ´Ù.
(3) Ȳ±¸º¸¾çÅÁ
(üÜÏ·ÜÁå×÷·)
½ÅÀ» º¸ÇÏ°í °Á¤ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ¸é¼ Àü¸³¼± ºñ´ëÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ°í Ä¡·áÇÑ´Ù.
Àç·á: °³°í±â
500g, °íÃß, »ý°, ±Ö²®Áú, ÈÃÊ(ü£õ¡), ¼Ò±Ý µî Á¶¹Ì·á ¾à°£¾¿
¸¸µå´Â ¹ý: °³°í±â¸¦ Àß°Ô Àú¹Î ÈÄ ³ª¸ÓÁö Àç·á¿Í ÇÔ²² ¹°¿¡ Ç«
°íÀ¸¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: Çö¹Ì¹äÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ÇÏ°í À̸¦ ¹ÝÂùÀ¸·Î Çؼ Àå±â°£ °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
Âü°í: ¿ì··ÀÌ»ìÀ» 並 ÃÄ ¹è²Å¿¡
ºÙ¿©µµ È¿°úÀûÀÌ°í, ¿ì··ÀÌ»ì°ú ÆÄÀÇ Èò ºÎºÐÀ» ÁþÀ̱ä ÈÄ °í¾àó·³ ¸¸µé¾î ¹è²Å ¾Æ·¡¿¡ ºÙ¿©µµ È¿°ú°¡ ÁÁ´Ù.