12.»êÈÄ
º¹Åë
»êÈÄ º¹ÅëÀº À̸§ ±×´ë·Î ºÐ¸¸ ÈÄ ¾Æ·§¹è°¡ ¾ÆÇ Áõ»óÀ» ¸»ÇÑ´Ù. »êÈÄ º¹ÅëÀÇ
¿øÀÎÀº ÈçÈ÷ ¾îÇ÷ÀÌ ¹¶Ãưųª ±âÇ÷ÀÌ ÇãÇؼ ¿À´Âµ¥, ¾Æ·§¹è°¡ Â´Â °Í °°ÀÌ ¾ÆÇÁ±âµµ ÇÏ°í »ì»ì ¾ÆÇÁ´Ù°¡ µû¶æÇÏ°Ô ÇØÁְųª ¸¸Á®ÁÖ¸é ¾ÆÇÄÀÌ Á¶±Ý
»ç¶óÁö±âµµ Çϸç, ±ÇÅ°¨, ¿ÀÁÜÀÌ Àû°Ô ³ª¿À°í °¡½¿µÎ±Ù°Å¸² µîÀÇ Áõ»óÀ» µ¿¹ÝÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.
ÀÌ·² ¶§¿¡µµ Çѹæ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀÌ ÃÖ°í¶ó Çصµ
°ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
(1) ÀÚ°è»ç¾àÅÁ
(íÁÍ®ÞÌå·÷·)
±âÇ÷ÀÌ ÇãÇؼ ¿À´Â »êÈÄ º¹Åë, Áï ¾Æ·§¹è°¡ ¾ÆÇÁ°í ¸¸Á®ÁÖ¸é ¾ÆÇÄÀÌ Á» ´úÇϸç, ±ÇÅ°¨,
Çö±âÁõ, ±Í¿ï¸² µîÀÇ Áõ¼¼°¡ ÀÖ´Â ¿©¼º¿¡°Ô ÀÌ¿ëÇϸé Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: ÅäÁ¾ ¾Ïż ÇÑ ¸¶¸®, Ȳ±â, ´ç»ï, ¹éÀÛ¾à, ´ëÃß °¢
30g¾¿
¸¸µå´Â ¹ý: À§ÀÇ Àç·á¸¦ °¡Á¦¿¡ ²À ½Ñ ÈÄ ±ú²ýÀÌ ¼ÕÁúÇÑ ¾ÏżÀÇ ¹î¼Ó¿¡ ³Ö°í ´ÜÁö°íÀ½ÇÑ ´ÙÀ½ ÇѾàÀ縦 ²¨³» ¹ö¸®°í Á¶¹Ì·á¸¦ ³Ö¾î
¸ÀÀ» ³»¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ÇÏ·çºÐÀ¸·Î ¸ÔµÇ ÀÌ·¸°Ô ¾Ïż ¸î ¸¶¸®¸¦ ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
Âü°í: À͸ðÃÊ 50g, »ý° 30g, ´ëÃß 20g,
Èæ¼³ÅÁÀ» ÇÔ²² ¹°¿¡ ´Þ¿© ÇÏ·çºÐÀ¸·Î ¾à¹°À» ¸ÔµÇ ¿Èê µ¿¾È °è¼Ó ¸Ô¾îµµ µÈ´Ù.
(2) »ê»çÀ°ÅÁ
(ߣÞÛë¿÷·)
¾Æ·§¹è°¡ ³ÃÇÏ°í ¾ÆÇÁ¸ç µû¶æÇÏ°Ô ÇÏ¸é ¾ÆÇÄÀÌ Á» »ç¶óÁö°í, ¾ó±¼ÀÌ Ã¢¹éÇÏ¸ç ½ÉÇÏ¸é ±¸¿ªÁúÀÌ
Àְųª ¿À·Î(äÂÖÚ)°¡ Á¦´ë·Î È帣Áö ¸øÇÏ´Â ¿©¼º¿¡°Ô Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: »ê»çÀ°(Âñ±¤ÀÌ) 15g, Èæ¼³ÅÁ, ¼ÒÁÖ(½Ò·Î ºúÀº °îÁÖ)
¾à°£
¸¸µå´Â ¹ý: À§ÀÇ Àç·á¸¦ ¹°¿¡ ÇÑÂü ´Þ¿©¼ °É·¯³»¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ÇÏ·ç µÎ¼¼ ¹ø¿¡ ³ª´©¾î ¸Ô´Âµ¥, ÀÌ·¹¿¡¼ ¿©µå·¹ °è¼Ó
¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
Âü°í: °èÇÇ 6g, Èæ¼³ÅÁ 12gÀ» ¹°¿¡ ´Þ¿© °É·¯³½ ÈÄ ÇÏ·ç µÎ¼¼ ¹ø¿¡ ³ª´©¾î ¸ÔµÇ ³×´å»õ µ¿¾È °è¼ÓÇصµ
µÈ´Ù.
(3) À͸ðÃʼҸñ¾Ð´Ü
(ìÌÙ½õ®áÌÙÊäåÓ±)
°¢Á¾ ¿øÀÎÀ¸·Î »ý±â´Â »êÈÄ º¹Åë¿¡ Àß µè´Â´Ù.
Àç·á: À͸ðÃÊ 30g,
¼Ò¸ñ(áÌÙÊ) 9g, ²®ÁúÀÌ Çª¸¥ ¿À¸®¾Ë µÎ °³
¸¸µå´Â ¹ý: À§ÀÇ Àç·á¸¦ ¹°¿¡ ²ú¿© ¿À¸®¾ËÀÌ ÀÍÀ¸¸é ²®Áú¸¸ ¹þ°Ü ¹ö¸®°í ÀÌ ºÐ¿¡¼ ¿À ºÐ°£
´õ ²úÀÌ¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ¿À¸®¾Ë°ú ¾à¹°À» ÇÑ ¹ø¿¡ ¸ÔµÇ ¸î ¹ø¸¸ ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
(4) ¼ÒµÎÅÁÅÁ
(á³ÔçÓØ÷·)
»êÈÄ º¹Åë¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: ÆÏ 60g, Èæ¼³ÅÁ ¾à°£
¸¸µå´Â ¹ý: ÆÏÀ»
°ÅÀÇ Å» Á¤µµ·Î ºº¾Æ³½ ÈÄ Èæ¼³ÅÁ°ú ÇÔ²² ¹°¿¡ Ç« ²úÀÌ¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ÇÏ·çºÐÀ¸·Î ¸ÔµÇ ³ªÀ» ¶§±îÁö °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
Âü°í: Å«
ºØ¾î ÇÑ ¸¶¸®¸¦ ±ú²ýÀÌ ¼ÕÁúÇÑ ÈÄ ººÀº ±â¸§°ú ¼Ò±ÝÀ» »ì¦ »Ñ·Á¼ ÂòÅë¿¡ ³Ö¾î ÂǼ ¸Ô´Âµ¥, ¸çÄ¥ µ¿¾È °è¼ÓÇصµ µÈ´Ù.
(5) ¾çÀ°´ç±Í»ý°ÅÁ
(åÏë¿ÓÚÏýßæ˹÷·)
»êÈÄ¿¡ ¾È»öÀÌ Ã¢¹éÇÏ°í ¼ÓÀÌ ³ÃÇÏ°í º¹ÅëÀÌ ½ÉÇÑ ¿©¼º¿¡°Ô Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á:
¾ç°í±â 250g, ´ç±Í 15g, »ý° 15g
¸¸µå´Â ¹ý: ¾ç°í±â¸¦ Àß°Ô Àú¹Î ÈÄ ´ç±Í, »ý°°ú ÇÔ²² Áú±×¸©¿¡ ³Ö°í ¹° 300~500g
Á¤µµ¸¦ ºÎÀº µÚ, ±×¸©Â°·Î ²ú´Â ¹° ¼Ó¿¡ ³Ö¾î ÁßÅÁÇÏ¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ¾ç°í±â¿Í ¾à¹°À» ÇÏ·çºÐÀ¸·Î ¸ÔµÇ ¸î ¹ø¸¸ °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é
µÈ´Ù.
(6) °èÀ°ÅÁ
(Í®ë¿÷·)
»êÈÄ¿¡ »ý±â´Â ¾îÇ÷¼º º¹Åë¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: ¼öż ÇÑ ¸¶¸®, ȲÁÖ(¶Ç´Â ûÁÖ¸¦
´ë¿ëÇÔ) Àû´ç·®
¸¸µå´Â ¹ý: ±ú²ýÀÌ ¼ÕÁúÇÑ ¼öżÀ» ȲÁÖ¿¡ Ç« °íÀ¸¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ´ß°í±â¿Í ±× ¹°À» ¸î ¹ø¿¡ ³ª´©¾î ¸ÔÀ¸¸é
µÈ´Ù.