8.ÀÔµ¡
ÀÔµ¡Àº ÀÓ½ÅÀÌ µÇ°í ÇѵΠÁÖ ÈĺÎÅÍ °ÅÀÇ »ï °³¿ù¿¡ À̸£±â±îÁö ÁÖ·Î ¾Æħ ºó
¼Ó¿¡ ±¸¿ªÁú, ±¸Åä, ½Ä¿åºÎÁø Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³´Ù.
ÀÔµ¡Àº ƯÈ÷ À§ÀåÀÌ ¾àÇÑ ¿©¼º¿¡°Ô ´õ¿í ½ÉÇÏ°Ô »ý±â¹Ç·Î Æò¼Ò¿¡ À§ÀåÀ» Æ°Æ°ÇÏ°Ô
ÇÏ´Â ½ÄÀÌ ¿ä¹ýÀ» ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ±×¸®°í ºó ¼ÓÀÏ ¶§ Áõ¼¼°¡ ½ÉÇØÁö¹Ç·Î ½Ä»ç¸¦ ÇÏ·ç ²À ¼¼ ¹øÀ» Á¤Çؼ ¸ÔÀ» ÇÊ¿ä´Â ¾ø°í ¾Æ¹« ¶§³ª ¿ìÀ¯,
»ý¼±, µÎºÎ, ´Þ°¿, °¨±Ö, »ç°ú, ¾ßäÁó, »§, °úÀÚ °°Àº °ÍÀ» Á¶±Ý¾¿ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¶ÇÇÑ ±¸Å並 ¾ïÁ¦½ÃÅ°´Â »ý°À» ²ú¿©¼ ²ÜÀ»
¾à°£ Ÿ¼ Â÷ ´ë½Å ÀÚÁÖ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ°í, ½Ì½ÌÇÑ ¿¬»Ñ¸®¸¦ ¹Í¼¿¡ °¥¾Æ ÁóÀ» Â¥¼ ¾Æħ Àú³áÀ¸·Î Àû´çÈ÷ ¸¶½Ã´Â °Íµµ ÁÁ´Ù.
(1) ±¸Ã¤»ý°Áó
(韭óøßæ˹ñð)
±¸¿ªÁú, ±¸Åä°¡ ÀÖÀ¸¸é¼ ½Å¹°À» ÅäÇϸç, µÎÅë, °¥Áõ, ¹øÁ¶°¨ÀÌ Àְųª ÀáÀÌ ¸¹°í,
°¡½¿ÀÌ ´ä´äÇÏ°í ÀÔÀÌ ¸¶¸£°í ¶§·Î´Â ¾à°£ ¿ÀÌ ³ª´Â Áõ»óÀÌ ÀÖ´Â ÀÔµ¡¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: ºÎÃßÁó, »ý°Áó °°Àº ¾ç
¸¸µå´Â ¹ý:
½Ì½ÌÇÑ ºÎÃß¿Í »ý°À» ±ú²ýÀÌ ¼ÕÁúÇÏ¿© °ÆÇ¿¡ °¥¾Æ¼ ÁóÀ» § ÈÄ Èæ¼³ÅÁÀ» Á¶±Ý Ÿ¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ¾Æħ Àú³áÀ¸·Î µÎ ¹ø¾¿ ÇÑ ¹ø¿¡
¼ÒÁÖÀÜÀ¸·Î ÇÑ Àܾ¿ ¸¶½ÃµÇ ¿©·¯ ³¯ °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
Âü°í: À¯ÀÚ ²®Áú ÇÑ °³ºÐÀ» ¹°¿¡ ´Þ¿© ÇÏ·ç ¼¼ ¹ø¿¡ ³ª´©¾î ¸ÔµÇ ¸çÄ¥ µ¿¾È
°è¼ÓÇÏ¿©µµ µÇ°í ÆíµÎ(ø·Ôç) 75gÀ» ÇÞºµ¿¡ Àß ¸»·Á¼ º¸µå¶ø°Ô °¡·ç ³½ ÈÄ ÇÑ ¹ø¿¡ 9g¾¿ ÇÏ·ç ¼¼ ¹ø ¶ß°Å¿î ¹°À̳ª ½ÒÁ׿¡ Ÿ¼ ¸Ô¾îµµ
µÈ´Ù.
(2) À̾îÁõ
(×ïåàñú)
½ÄÈÄ¿¡´Â ½Å¹°ÀÌ ¿Ã¶ó¿À°í ºó ¼ÓÀÏ ¶§´Â Åõ¸íÇÑ À§¾×À̳ª ´ãÁóÀ» ÅäÇϱ⵵ Çϸç, °¥ÁõÀÌ ÀÖ°í
¸Ó¸®°¡ ¾ÆÇÁ°í ÀÔÀÌ ¸¶¸£¸ç ¶Ç´Â Ç÷¾×ÀÌ ¼¯ÀÎ °ÍÀ» ÅäÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ´Â ÀÔµ¡ÀÇ Áõ¼¼¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: ½Ì½ÌÇÑ À×¾î ÇÑ ¸¶¸®(¾à 500g
¹«°Ô)
¸¸µå´Â ¹ý: À׾ ±×¸©¿¡ ´ã¾Æ ÂòÅëÀ̳ª ½Ã·ç¿¡ ³Ö°í ¾à ÀÌ»ï½ÊºÐ Á¤µµ Âdz»¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ÇÏ·çºÐÀ¸·Î ¸ÔµÇ ¿¬¼Ó
»çÈê¿¡¼ ´å»õ µ¿¾È °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
Âü°í: º»¹æ¿¡ ¼Ò±ÝÀ̳ª ±â¸§À» ³ÖÁö ¸»µµ·Ï ÇÑ´Ù.
(3) ºÎ¾î»çÀÎÁõ
(鮒åàÞãìÒñú)
±¸¿ªÁúÀÌ ½ÉÇÏ°í Åõ¸íÇÑ ¾×ü¸¦ ÅäÇϱ⵵ Çϸç, ÀÔ¸ÀÀÌ ¾ø°í ³¿»õ¸¦ Àß ¸ð¸£¸ç, ¸Ó¸®°¡
¹«°Ì°í ¹è°¡ ºÎ¾î¿À¸£´Â Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â ÀÔµ¡¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: ºØ¾î 200g, »çÀÎ(ÞãìÒ)°¡·ç 3g, ±â¸§, ¼Ò±Ý ¾à°£¾¿
¸¸µå´Â
¹ý: ºØ¾î¸¦ ±ú²ýÀÌ ¼ÕÁúÇÏ°í ³»ÀåÀ» Á¦°ÅÇÑ ÈÄ ±× ¹î¼Ó¿¡ »çÀΰ¡·ç, ±â¸§, ¼Ò±ÝÀ» ³Ö°í ±×¸©¿¡ ´ã¾Æ ÂòÅëÀ̳ª ½Ã·ç¿¡ ³Ö¾î¼ Âdz»¸é
µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ÇÏ·çºÐÀ¸·Î ¸ÔµÇ ³×´å»õ °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
ÁÖÀÇ: ºØ¾î ÇÑ ¸¶¸®¸¦ Å丷ģ ÈÄ Âý½Ò 30~50g°ú ÇÔ²² ¹°¿¡ ²ú¿©
Á×À» ¾¥¾î ¸ÔµÇ ¾Æħ Àú³áÀ¸·Î ÇÏ·ç µÎ ¹ø¾¿ ¸çÄ¥ µ¿¾È °è¼ÓÇصµ µÇ°í, »ý° 15g, ±Ö²®Áú 15g, Èæ¼³ÅÁ 20gÀ» ¹°¿¡ ²ú¿© Â÷ ´ë½Å ÀÚÁÖ
¸¶¼Åµµ µÈ´Ù.
(4) »ý°³ª¹Ì»ê
(ßæ˹糯ڷߤ)
Çê¹è°¡ ºÎ¸£°í, ¾ó±¼»öÀÌ ´©¸£½º¸§ÇÏ°í Çö±âÁõ, ±ÇÅ°¨, ±¸Åä, ±¸¿ªÁú µîÀÇ Áõ¼¼°¡ ÀÖ´Â
ÀÔµ¡¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù.
Àç·á: Âý½Ò 250g, »ý°Áó ¼¼ ¼ù°¡¶ô
¸¸µå´Â ¹ý: ¹¶±ÙÇÑ ºÒ À§¿¡ ³¿ºñ¸¦ ¿Ã·Á³õ°í ´Þ±ÅÁ³À¸¸é »ý°ÁóÀ» ¸ÕÀú
³Ö°í ÀÌ¾î¼ Âý½ÒÀ» ³Ö°í µÚÀûÀÌ¸é¼ Âý½ÒÀÌ Æ¥ Á¤µµ·Î ººÀº ÈÄ º¸µå¶ø°Ô °¡·ç¸¦ ³»¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: ÇÑ ¹ø¿¡ ÇѵΠ¼ù°¡¶ô¾¿ ÇÏ·ç µÎ ¹ø
¶ß°Å¿î ¹°¿¡ Ç®¾î¼ ¸Ô´Âµ¥, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ´å»õ¿¡¼ ¿Èê µ¿¾È °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
ÁÖÀÇ: ¿ÀÌ ½ÉÇÑ »ç¶÷Àº º»¹æÀ» ±ÝÇϵµ·Ï
ÇÑ´Ù.
(5) ´ç±ÙºÀ¹ÐÅÁ
(ÓÐÐÆÜðÚÌ÷·)
ÀÔµ¡À¸·Î »ý±â´Â ¿©·¯ °¡Áö Áõ¼¼¿¡ Àß µè´Â´Ù.
Àç·á: ´ç±Ù 300g, ¹ú²Ü
150g
¸¸µå´Â ¹ý: ½Ì½ÌÇÑ ´ç±ÙÀ» Àß°Ô ½ã ÈÄ ²ú´Â ¹°¿¡ ¾à ÀÌ ºÐ°£ ³Ö¾ú´Ù°¡ °ÇÁ®³» ¹°±â¸¦ »«´Ù. ÀÌ°ÍÀ» ¹ú²Ü°ú ¼¯¾î¼ ¹¶±ÙÇÑ ºÒ¿¡¼
ÇÑÂü ²úÀÌ¸é µÈ´Ù.
¸Ô´Â ¹ý: Àû´çÈ÷ ¸ÔµÇ ³ªÀ» ¶§±îÁö °è¼Ó ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
Âü°í: ÀÔ½Ò 30gÀ» ³ë¶þ°Ô ººÀº ÈÄ ½Ì½ÌÇÑ »ç°ú²®Áú
60g°ú ÇÔ²² ¹°¿¡ ´Þ¿© Â÷ ¸¶½Ãµí ÀÚÁÖ ¸¶¼Åµµ µÈ´Ù.