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8.비장과 위장을 보하는 자양식--저육초당근
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작성일 : 14-02-14 19:23
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글쓴이 :
최고관리자
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비위를 보하며 기운이 위로 치미는 것을 가라앉게 한다.가슴이 답답하고 소화가 잘안 되는 증상에 좋다.
*재료
당근 250g,돼지고기 100g,식용기름 25g,파,생강,고수,간장,식초,참기름 약간씩
*만드는 법
① 당근은 씻어서 가늘게 채를 썰고 돼지고기는 잘게 썰어 저민다.
② 냄비에 식용기름을 두르고 채친 파,생강,당근,저민 돼지고기를 넣고 볶다가 식초,간장,소금을 넣어서 계속 볶다가,고수,참기름을 넣고 더 볶으면 된다.
*먹는 법
식사 때 반찬으로 하면 된다.
♣잠깐 상식
당근 비장을 보하며 위장을 튼튼하게 한다.입맛이 없을때, 시력이 자꾸 나빠질때,야맹증이 있을 때,고혈압이나 당뇨병에 좋다.당근의 성분은 다량의 당분,비타민 B1,칼슘 등 다양하지만,특히 칼로틴은 시금치의 1.5배,양상추나 샐러드의 2배,칼리플라워의 9배에 달한다.칼로틴은 중장년과 노인의 눈의 노화를 막로 신경에 영향을 주며,호흡계의 감염을 예방하고 신진대사를 조절하여 병에 대한 저항력을 강화한다.당근을 많이 먹는 일본인의 평균수명이 여성은 80세,남성은 74세라는 사실은 주목할 만하다.
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