정기,정력,진액을 보하면서 양기를 강하게 한다.
*재료
영계 1마리,해마(海馬)3돈,신선한 새우(껍질과 머리를 제거한 것)4돈,파 1뿌리,생강
5조각,얼레짓가루,황주(또는 청주)약간씩
*만드는 법
①영계는 깨끗이 손질하고
해마,새우는 뜨거운 물에 약 10분정도 담가 불렸다가 꺼낸다.
② ①의 재료를 전부 단지에 넣고 영계가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 큼직하게
자른 파와 생강 조각,소금,황주를 넣는다.
③단지를 시루나 찜통에 넣고 불을 세게하여 푹 ㅣ찐후 단지를 꺼내서 한번에 다 그속에 있는
영계만 건져내 큰그릇에 담는다.그리고 영계위에 황주,소금을 약간 뿌리고 얼레짓 가루를 물에 걸쭉하게 풀어놓으면 된다.
*먹는 법
반찬으로 먹는데,이렇게 영계를 몇마리 정도 먹으면 된다.
♣잠깐
상식
해마(海馬)해마의 내장과 껍질을 제거하여 말린 것.몸이 크고 전체가 가지런한 것,잘 마르고
흰것,벌레먹지 않은 것이 우량품이다.강정,최유제로서 난산,발기부전,젖이 나오지 않은 경우에 사용한다.진동제로서 복통등에 사용하며,그밖에 남성
호르몬 작용도 한다.
새우 종류에 따라 성분의 차이가 있으나 주성분은 단백질.메치오닌,라이신을 비롯한 8종의
필수 아미노산을 골고루 가지고 있다.특히 베타인은 맛이 좋을 뿐만 아니라 강장 효과에 콜레스테롤까지 감소시키는 작용까지 한다.새우가 강장
식품으로 손꼽히는 이유는 양질의 단백질과 칼슘을 비롯한 무기질,비타민 B복합체 등이 풍부하기 때문이기도 하지만 한번에 10만 개 이상의 알을
산란하기도 하는 왕성한 번식력에도 있다.중국의 어느의서에는 혼자하는 여행지에서는 새우를 먹지 말라는 말이 씌어 있다고 한다.
