비장을 튼튼하게 하며 속을 따뜻하게 하고 오줌을 잘 나오게 한다.비위가 허하여 밥맛이 없고 피로감,권태감이 있을때 좋다.
*재료
구기자 15g, 붕어(산 것)3마리,파,생강,고수,식초,참기름,소금,후춧가루,소주 약간씩
*만드는 법
①붕어를 깨끗이 손질하여 뜨거운 물에 넣어 데쳐 비린내를 빼낸 후 붕어를 +자 모양으로 칼집을 넣는다.
②철냄비에 돼지기름을 두르고 센 불에서 끓이다가 후춧가루,채친 파,생강을 넣은 후 닭백숙,포타주(수프의 일종),채친 생강,소금을 넣는다.끓어오르면 ①의 붕어와 구기자를 넣고 불을 약하게 하여 약 20분가량 천천히 끓이다가 채친 파,고수,식초,소주,참기름을 넣고 조미하면 된다.
*먹는 법
식사때 반찬으로 먹되 하루 두번씩 장기간 계속해 먹는다.
