*재료
숫메추라기 6마리,당근 반개,양파 1개,식초,간장,설탕,참기름,후춧가루,고추장,오향가루,얼레짓가루 적당량씩,황주(청주를 대용해도 됨)약간

*만드는 법
① 숫메추라기를 깨끗이 손질한 후 간장,후춧가루,황주를 넣고 약 30분 가량 재운다.
② 냄비에 기름을 넣고 재워 놓은 메추라기를 튀긴다.
③ 잘게 채친 양파,생강을 접시에 담고 튀긴 메추라기를 놓은 다음 그 옆에 채친 홍당무를 고루 뿌려 놓는다.
④ 솥에 설탕,식초,간장,참기름,후춧가루,고추장,오향가루를 넣고 물을 적당히 부어 골고루 섞은 뒤 물에 푼 걸쭉한 얼레짓가루를 넣고 잘 버무린다.이것을 ③의 메추라기 위에 보기좋게 끼얹으면 된다.