위를 튼튼하게 하며 또 피를 멎게 하는 지혈 작용을 한다.
*재료
돼지 위 0.5근,돼지 살코기 5냥,괴화 5돈,목이 버섯 5돈,생강 3조각,조미료 약간
*만드는 법
① 돼지 위는 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 길쭉하게 썬다.
② 돼지의 살코기는 끓는 물에 살짝 넣었다가 꺼내서 잘게 저민다.
③ 괴화는 씻어서 물에 진하게 끓인 후 건더기는 걸러내고 1컵정도의 약물을 만든다.
④ ①의 돼지 위,②의 돼지 살코기,③의 괴화의 물을 같이 질그릇에 담고 목이 버섯과 채친 생강,물을 적당히 넣은 다음 두껑을 잘 봉한다.이것을 약 3시간 정도 푹 쪄서 익혀낸후 조미료를 넣고 맛을 돋우면 된다.
*먹는 법
식사 때 반찬으로 하면 된다.
♣잠깐 상식
괴화(槐花) 홰나무의 어린 꽃봉오리를 쌀알 모양으로 말린 것.'괴미'라고도 한다.고혈압증 개선약,지혈제 등의 제조 원료가 될 정도.하루 3~10g을 한컵 분량의 물이 반으로 줄어들 정도로 달여 마시면 동맥경화나 중픙을 예방하는데 도움이 된다.임산부는 복용을 피하는 것이 좋다.
