1,산삼 보관법
싱싱한 산삼은 아이스박스나 종이박스에 담아서 냉장고에서 영상 1~3도 얼지 않을 온도로 차갑게 냉장보관하고 봄과 여름에는 3-4일에 한번씩 환기시키며 , 가을과 겨울에는 7~8일에 한번씩 환기시켜야 상하지 않고 싱싱한 상태로 장기보관할수 있다 .
산삼이 건조할때는 분무기로 살짝 물을 뿌려 습도을 유지해주어야 한다
냉장보관하기 번거롭거나 ,상할 위험이 있으시면 벌꿀에 담구거나 ,
술에 담구시면 상할 걱정없이 장기보관하고 안전하게 드실 수 있다
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2,산삼 장기 보관법
보관방법 : 촉촉한 이끼에 싸서 플라스틱 통이나 박스에 넣고 냉장고 온도 1-3도 되게 맞추어 놓고 냉장보관하는데,
일주일에 한번 이상 환기시키면서 정성을 다 넣으면 약 6개월 이상 싱싱한 상태로 보관 가능하다.
산삼이 건조할때는 분무기로 살짝 물을 뿌려 습도을 유지해주어야 한다
3, 잎과 줄기 싹대있는 산삼보관법
싹대있는
산삼은 줄기가 길어 냉장고에 들어갈수 없으면 산삼 줄기를 둥글게 꺽이지 않게 휘돌려
큰 박스에 잎을 펼쳐 넣고 헐렁하게 담아서 냉장보관해야 상하지 않는다
특히 주의할 점은 산삼잎은 여려서 쉽게 얼기때문에 냉장온도 3도 정도로 되게 맞추어 놓고 2도 이하로 내려가지 않도록 하고 잎에 직접 물을 뿌려주면 잎이 빨리 상한다는 것을 주의하고 정성을 다 넣어 보관하면 1개월 이상 잎과 줄기도 싱싱한 상태로 보관할수 있다
보관이 번거로우면 싹대있는 그대로 술에 담그시거나 ,벌꿀에 재우거나 ,잎과 줄기는 말려서 차로 끓여 드시기 바란다
